九層塔煎蛋─阿基師(20111212)
 
作法：
 
一小塊老薑切末備用
 
起鍋熱適量油，將廿片九層塔過油
 
撈起九層塔瀝油後，切末備用
 
取水晶碗，將三顆蛋液、九層塔末、少許塩、炸九層塔後的餘油拌勻
 
起鍋，以三大匙黑麻油爆香薑末
 
倒入蛋液加過蓋煎至兩面焦香
 
加入米酒嗆香
 
完成
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