香酥鮮蝦油條─吳秉承(20111122)
作法：
一根油條切段再切半備用
三顆荸薺切末備用
六大匙黃芥茉醬裝入塑膠袋備用
六大匙甜辣醬裝入塑膠袋備用
製作內餡：
取水晶碗，將300克蝦仁泥、20克芹菜末、荸薺末、一大匙米酒、白胡椒粉、半小匙塩、1/2顆蛋白和二大匙玉米粉拌勻
油條裹上內餡，沾上30克白芝麻
起160度油鍋，將裹餡油條下鍋油炸至酥香，撈起瀝油
盤底擠上黃芥末和甜辣醬
將鮮蝦油條排盤即可
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