親子丸子─可藍(20111123)
作法：.
三支蔥切末備用
製作温泉蛋：
起1000cc滾水鍋，加300cc冷水，關火，將蛋放入浸泡七分鐘成温泉蛋
10塊雞軟骨入調理機打碎備用
起鍋，將二塊雞皮入鍋煸至出油，取出瀝油切碎後，回鍋繼續煸炒
放入蔥末煸香，取出備用
取水晶碗，放入200克雞里肌絞肉、400克雞腿絞肉、雞軟骨末、雞腿絞肉拌勻
加入1/2顆蛋、雞皮碎拌勻
放入煸香的蔥末、三大匙麵包粉、塩、白胡椒抓勻後，摔打均勻
取適量肉餡，做成丸子入蒸鍋以大火蒸五分鐘
調製醬汁：
起鍋，加入六大匙醬油、四大匙味醂、二大匙清酒、糖、三大匙水和一大匙薑泥滾煮
加入太白粉水勾芡
將丸子放入煮至收汁
盛盤
溫泉蛋放入容器中當沾醬
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