什錦炒餅─阿基師(20111219)
作法：
二支芹菜切段備用
一支蔥切段備用
四支韭黃切段備用
二株香菜切小段備用
1/3根紅蘿蔔切絲備用
一小塊魚板切絲備用
六隻草蝦仁剖半備用
蔥油餅抹勻沙拉油(好撕)
起二鍋，分別下蔥油餅煎至兩面金黃(中心部分膨脹)，取出切條狀
起鍋熱油，將50克豬肉絲煸香
加入蔥油餅條拌炒，盛起備用
起鍋，放入紅蘿蔔絲、魚板炒香
加入芹菜、韭黃、蔥段拌炒
加入100cc高湯拌炒
加入一小匙醬油膏調味
加入50克銀芽拌炒
加入少許醬油調味
加入蝦仁拌炒
加入蔥油餅條拌炒
加入豬肉絲翻炒
加入白胡椒粉拌炒
加入少許香油及香菜拌炒
加入少許烏醋提味即可
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