京都排骨─陳維齡(20111221)
作法：
取一水晶碗，將小排骨以叉子戳洞，加入一小匙塩、一大匙蒜末、一大匙米酒、一顆全蛋液、太白粉和麵粉抓拌勻勻
起油鍋，將一斤小排骨下鍋炸四分鐘後，撈起瀝油
拉高油温，排骨回鍋炸一分鐘，逼油後，撈起瀝油備用
調醬汁：
取水晶碗，將二小匙烏醋、二大匙醬油、二大匙番茄醬、一大匙A1牛排醬 、二小匙XO醬、一大匙冰糖 、水、少許香油拌勻
起鍋，將醬汁入鍋加熱
放入炸好的排骨拌勻
盛盤
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