馬鈴薯沙拉─阿基師(20120713)
 
 
作法：

2個馬鈴薯帶皮入電鍋蒸熟備用

1個地瓜帶皮入電鍋蒸熟備用

半根紅蘿蔔帶皮入電鍋蒸熟後，切四方小丁備用

起滾水鍋，加入3顆雞蛋滾煮5分鐘至熟，取出
 
 
熟雞蛋蛋白切細丁、蛋黃壓成泥狀備用
 

 

熟馬鈴薯剝皮後，入塑膠袋中壓扁，用刀背剁塊

 

熟地瓜剝皮後，入塑膠袋中壓成泥

取水晶碗，加入壓扁的馬鈴薯、地瓜泥拌勻
 
 
加入熟紅蘿蔔丁拌勻

加入熟蛋白末拌勻

加入1大匙的沙拉醬

加入1大匙黃芥末醬拌勻

加入一半的熟蛋黃末拌勻
 
 
盛盤

淋上剩餘的沙拉醬、1大匙黃芥茉醬

撒上剩餘蛋黃末

撒上香菜葉

擺上4顆小餐包

完成
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