蒲燒素鰻─郭主義(20120621)

作法：
 
 
二條百頁豆腐切長厚片，一面劃格子刀備用

一條辣椒切片備用

起鍋熱油，放入百頁豆腐煎四分鐘至兩面金黃，取出備用

調製醬汁：

起鍋熱油，加入一支拍裂的紅辣椒、二片薑片爆香

加入30克香菇末(泡發)爆香

加入二大匙番茄醬、一大匙素蠔油拌炒

加入一大匙醬油炒香

加入1.5小匙糖、一小匙胡椒粉調味

倒入200cc昆布高湯煮勻

放入百頁豆腐煨煮五分鐘收汁

盛盤

撒上一大匙白芝麻、少許海苔絲

完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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