豆豉苦瓜─阿基師(20110301)

作法：

30克豆豉洗淨瀝乾備用

2大匙丁香小魚洗淨瀝乾備用

1根蔥切段備用

1根紅辣椒切片備用

1條苦瓜洗淨後，對剖後再對半

苦瓜切除籽囊
 
 
苦瓜肉斜刀切片備用

起180度油鍋，苦瓜片入鍋炸1分鐘，撈出瀝油

起鍋，加入丁香小魚乾煸至香

加入豆豉炒香

加入炸好的苦瓜、1大匙薑末、1大匙蒜末炒勻

加入1小碗大骨高湯炒勻

加入1/3大匙蠔油

加入1/2小匙糖、1/4匙胡椒粉調味

加入辣椒片調味

加入蔥段拌炒

加入1小匙烏醋調味

加入1/2大匙香油

盛盤

阿基師偷呷步：

加入丁香魚乾爆炒，可使香氣更濃厚
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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