滷豆乾海帶─阿基師(20120719)

作法：

起滾水鍋，加入2匙塩、2匙糖後，關火

加入10顆四方豆乾、5個海帶浸泡入味

調製滷汁：

起鍋熱油，加入2克桂皮、2克八角炒香

加入50克蔥段、50克薑塊炒香

加入2克乾辣椒、2克花椒炒香

加入1大匙冰糖炒到融化

加入1000cc水拌煮

加入300cc米酒調味

加入1大匙醬色拌煮

加入3大匙醬油調味

加入1小匙塩調味

加入煮熟的豆乾海帶，加蓋燜煮五分鐘

完成
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