跨海頂級和牛川味氽燙細面─阿基師(20180614)
 
作法：
 

 

1紮鹹味面線切段

 
起滾水鍋，放入鹹味面線燙熟，撈出
 
加入沙拉油、香油、米酒拌勻
 
100克北海道和牛紐約客火鍋肉片一開四，備用
 
取成品碗，放入面線、火鍋肉片，備用
 

 

起鍋，放入少許火鍋肉片、500克昆布高湯，滾煮

 

取調理機，放入火鍋肉片、昆布高湯料打勻

 

倒回鍋中覆熱

 
加入3克白芝麻醬、5克白味噌隔濾網滾煮
 

 

預熱蒸鍋，放入成品碗，加蓋保溫

 

加入1茶匙紅油

加入1茶匙蒜末、2克蔥花

 

沖入上步驟湯

 
加入1茶匙香菜末、1茶匙無糖花生粉
 
加入1茶匙七味粉提味

 
完成
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