沙茶炒豬柳─阿基師(20130426)

作法：

一根辣椒切末備用
 

 

一條小黃瓜去頭尾對剖後，斜刀切薄片備用
 

 

150克松阪肉表面劃刀後，翻面逆紋切薄片備用
 

 

醃豬肉：

取水晶碗，加入半大匙醬油、半大匙米酒、半大匙沙茶醬抓勻松阪豬
 

 

起鍋加一大匙香油，加入一大匙薑末、一大匙蒜末爆香
 

 

加入松阪肉炒香

加入小黃瓜片炒勻
 

 

加入二大匙高湯拌炒
 

 

加入半大匙沙茶醬、半大匙紅蔥肉燥、辣椒末炒勻

加入半大匙醬油、一小匙烏醋、一大匙蔥花炒勻

盛盤
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