茭白筍炒肉絲─阿基師(20131014)

作法：

三支茭白筍去頭尾，刨去粗皮切細絲備用

起滾水鍋，加一茶匙塩，放入筍頭、筍尾、粗皮煨出筍湯，瀝出湯汁備用

醃豬肉絲：

取水晶碗，放入200克豬肉絲、一匙醬油、一匙香油、一匙米酒、一茶匙玉米粉、一大匙沙拉油抓醃

一支蔥綠切末備用

一支辣椒切絲備用

一塊嫩薑切絲備用

起150度油鍋，將豬肉絲過油八秒，撈起瀝油備用

起鍋，利用鍋內餘油，放入薑絲、辣椒、茭白筍絲炒香

加入適量茭白筍湯後，加蓋燜煮

加入一茶匙塩調味

加入肉絲拌炒

加入蔥花翻炒

加入一茶匙醬油

盛盤

arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄