絲瓜羹湯─郭主義(20130314)

作法：

50克沙拉筍切絲備用

20克薑切絲備用

 
150克杏鮑菇切絲備用
 
 
200克絲瓜切絲備用
 

起鍋熱油，放入杏鮑菇炒香呈金黃色
 


加入絲瓜絲炒香


放入筍絲炒香

加入薑絲
 
 
倒入1200cc水煮勻

加入一小匙塩、半小匙糖調味
 
 
加入一小匙胡椒粉

加入三匙太白粉水勾芡
 
 
淋上二顆蛋液，慢攪成蛋花
 
 
淋入一大匙香油

盛盤

擺上20克海苔絲即可
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