干貝絲瓜─阿基師(20130227)

作法：

一條絲瓜去皮切厚片備用

一小塊薑切片備用

二顆蒜拍碎備用

四顆乾干貝加水和少許米酒蒸軟(留湯)剝碎備用

取水晶碗，加入一大匙太白粉、適量高湯拌勻成勾芡粉水，備用

起鍋熱適量油，爆香薑片、蒜瓣

放入絲瓜拌炒

加入二湯勺水後，加蓋煨煮至軟

倒入干貝、二匙蜆精拌煮入味

淋入太白粉水勾芡

預熱砂鍋，倒入干貝絲瓜

淋上香油提味

完成

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