櫻花蝦高麗菜─阿基師(20131009)

作法：

一支蒜苗切絲備用

一小塊薑切片備用

400克高麗菜切塊

1/4根紅蘿蔔切絲備用

煉櫻花蝦湯：

起鍋熱一大匙油，放入二大匙櫻花蝦、薑片炸香，取出瀝出備用

同油鍋，拉高油温將櫻花蝦、薑片回鍋再次炸香，取出以紙巾吸乾油

起鍋，加入適量水、櫻花蝦、薑片拌煮後，瀝出成櫻蝦花蝦湯備用

取塑膠袋，加入高麗菜、一茶匙塩搖晃鈞勻

起鍋熱一大匙油+半大匙香油，放入紅蘿蔔炒香

加入軟化的高麗菜拌炒

倒入300c.c.櫻花蝦湯後，加蓋燜煮

加入蒜苗拌炒

加入一茶匙塩調味

盛盤

撒上炸香的櫻花蝦

完成

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