生滾牛肉粥─陳志田
 
作法：
 
100克洗淨的牛肉切片
 
 
 
取水晶碗，放入切好的牛肉片
 
加入適量生抽、4克鹽、拌勻
 
 
倒入適量太白粉拌勻
 
加入適量食用油，醃漬10分鐘至入味
 
 
 取砂鍋，倒入適量清水燒開
 
倒入150克洗淨的大米，拌勻
 
加蓋，小火煮30分鐘至白米熟透
 
 
倒入醃漬好的牛肉片
 
放入幾顆紅棗
 
 
用鍋勺攪拌勻
 
 
 加入少許薑絲拌煮1分鐘
 
 
調入適量鹽、胡椒粉
 
 
淋入3ml香油，拌勻
 
 
倒入少許香菜，用鍋勺攪拌均勻
 
盛碗
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