生滾牛肉粥─陳志田
作法:
100克洗淨的牛肉切片
取水晶碗,放入切好的牛肉片
加入適量生抽、4克鹽、拌勻
倒入適量太白粉拌勻
加入適量食用油,醃漬10分鐘至入味
取砂鍋,倒入適量清水燒開
倒入150克洗淨的大米,拌勻
加蓋,小火煮30分鐘至白米熟透
倒入醃漬好的牛肉片
放入幾顆紅棗
用鍋勺攪拌勻
加入少許薑絲拌煮1分鐘
調入適量鹽、胡椒粉
淋入3ml香油,拌勻
倒入少許香菜,用鍋勺攪拌均勻
盛碗
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