南洋咖哩牛花卷─吳秉承(20180212)
 
 
作法：
 
1/4顆美生菜泡水
 
50克蘋果絲去皮
 
100克美乃滋裝袋
 

 

預熱烤箱200度，將2個蔥花卷對開不斷後，放入烤箱以200度烤熱，取出備用

 

300克菲力牛排逆紋切片

 
取水晶碗，放入菲力牛排
 
加入適量米酒、醬油、白胡椒粉、3大匙太白粉、蛋白抓醃備用
 
咖哩醬：
 
 
起鍋熱2大匙椰子油，放入10克紅蔥頭末

加入10克蒜末
 
加入30克洋蔥絲炒香，倒出與3大匙咖哩粉拌勻
 
起150度油鍋，放入抓醃的牛肉過油，取出瀝油備用
 
 
起鍋餘油，放入蘋果絲、咖哩醬炒香

加入適量醬油

加入米酒

加入白胡椒粉

加入牛肉炒香，倒出備用
 

 

1顆牛番茄切片，放入蔥花卷中

 
放入美生菜

擠入美乃滋、牛肉餡料
 
 
完成
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