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《佛在靈山莫遠求,靈山只在汝心頭;人人有個靈山塔,好向靈山塔下修》
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Feb
11
Mon
2019
23:47
鳳梨蝦球─阿基師(20180806)
鳳梨蝦球
─
阿基師
(20180806)
作法:
1/2
個新鮮金鑽鳳梨取肉切塊、留鳳梨盅
12
尾草蝦仁開背,用紙巾吸乾水份
1
顆綠檸檬對切,備用
取水晶碗,加入草蝦仁
加入少許蛋白、鹽拌勻
加入
1
大匙玉米粉抓醃,再沾裹
2
大匙地瓜粉
起
170
度油鍋,加入蝦仁過油30秒後,撈出瀝油,放置20秒
拉高油温,放回蝦仁搶酥,撈出瀝油
起鍋,加入鳳梨炒勻
加入炸香的草蝦仁
加入
2
大匙美乃滋、
2
大匙牛奶拌勻
取成品盤,加入鳳梨盅、拌勻鳳梨蝦仁料組裝
加入檸檬汁、檸檬皮屑提味
完成
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