辣炒年糕─吳秉承(20180807)
作法：
30條韓式年糕泡熱水
1隻去骨帶皮雞腿肉斷筋後，切條
1/2顆洋蔥切絲
100克金鑽鳳梨切塊
100克韓式泡菜切絲
10克香菜切小段
1隻龍蝦肉切塊，備用
起鍋熱1大匙韓式香油，放入雞腿肉煎香
放入洋蔥絲、10克蒜末炒香
加入1大匙醬油膏、1大匙韓國辣椒粉
加入1小碗米酒，加蓋燜煮
起180度油鍋，將龍蝦肉沾裹2大匙地瓜粉後，入鍋炸熟，撈出備用
同炒鍋，加入金鑽鳳梨塊、2大匙韓式辣醬
加入適量水
加入韓式年糕煨煮
加入餘量韓國辣椒粉、餘量醬油膏
加入龍蝦肉、韓式泡菜、20克韭菜段拌炒
取成品盤，放入上步驟料
撒上香菜、10克白芝麻點綴
完成
完成
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