川味朝鮮雞─阿基師(20180807)
 
作法：
 
1小株香菜切碎
 
2隻去骨帶皮雞腿肉切塊

醃雞肉：
 
 
取水晶碗，加入雞腿肉塊、醬油抓勻
 
加入75克中筋面粉、2大匙米酒抓醃
 
再沾裹100克太白粉，備用
 
 
起180度油鍋，加入沾裹好的帶皮雞腿肉炸至金黃
 
加入35克蔥段過油，撈出備用
 
醬汁：
 
取水晶碗，加入2大匙韓式辣醬、1大匙高湯拌勻
 
50克蒜仁拍裂，備用
 

 

起鍋熱香油，加入35克蔥段


加入5克乾辣椒炒香
 
 
加入帶皮雞腿肉
 
加入醬汁、半瓶7喜汽水
 

加入蒜仁

加入1茶匙花椒粉、2大匙蒜味花生拌勻
 
 
加入1茶匙白芝麻、香菜碎

盛盤

淋入1顆檸檬汁提味
 

完成
arrow
arrow
    文章標籤
    宴客菜
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄