蔥油拌面─陳昆煌
主廚的叮嚀：
光看畫面就能聞到蔥油香，簡單又便宜！
作法：
半顆洋蔥切細絲
1把青蔥切段，蔥白、蔥綠分開
蔥白略拍過（青蔥洗淨後，水份需完全瀝乾）
起鍋熱100cc香油、200cc沙拉油，放入蔥白
放入洋蔥絲，中火加熱，煸至金黃微捲曲
放入蔥綠，轉小火慢慢煸乾
加入200cc醬油
加入1大匙糖
加入1小匙米酒，熬1至2分鐘至冒小泡泡
熄火
取成品碗，放上2球燙好的手工細面
淋上蔥油即可
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