希臘優格鮭魚捲餅─張秋永

 

作法：

 

取水晶碗，放入180克鮭魚菲力條

放入20c.c.白葡萄酒

 

放入1克蒔蘿草

 

放入2克薄荷葉絲

放入鹽、胡椒混和

 

放入30克林鳳營希臘式優格，略醃30分鐘

面糊：

 

取水晶碗，放入100克低筋麵粉

 

加上1顆蛋黃

加上100c.c.白葡萄酒

 

放入30克林鳳營希臘式優格混和調味成麵糊

 

醃好的鮭魚沾上麵糊

 

起160度油鍋，放入裹糊鮭魚炸上色至熟

取水晶碗，放入70克低筋麵粉

放入30克水、20克糖、1顆雞蛋

 

放入20克林鳳營希臘式優格混和打勻，放入袋子內

擠入鍋中

 

上面放上50克起司絲，煎成圓餅狀

 

取水晶碗，放入30克去籽小黃瓜丁、30克去籽牛番茄丁

放入65克芒果、20克洋蔥丁

 

放入120克林鳳營希臘式優格混和成醬汁

 

圓餅內放入2根蘿蔓尼生菜、拌好的優格莎莎，炸好的鮭魚

 

捲起

 

切開即可

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