客家小炒─阿基師(20110729)
作法：
一根辣椒切片備用
三根芹菜切段備用
一支蒜苗切斜片備用
四塊豆乾切薄片備用
2/3條乾魷魚泡水1小時，加少許米酒蒸軟(泡魷魚的水要保留)後，逆紋切條備用
50克帶皮五花肉切條備用
起鍋，將五花肉乾煸至香
放入豆乾一起煸炒
放入魷魚絲拌炒
加入一小匙冰糖
加入一匙醬油
加入少許水、50CC高湯及泡魷魚水燜煮收汁
待稍微收汁後，放入芹菜、辣椒和蒜苗拌炒
加入二大匙米酒調味
加入少許烏醋調味
加入一匙醬油和香油
撒上白胡椒粉即可
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