味噌豆包魚─阿基師(20101228)

作法：

1把冬粉泡水至軟，瀝乾，剪小段備用

100克雪菜洗淨，切末狀備用
 
 
1塊鯛魚片取下中間肌紅組織，再切成6片備用
 
 
2片新鮮豆包切塊備用
 
 
起鍋，下鯛魚肉片乾煎到兩面酥香
 
 
加入1大匙薑末爆香

加水淹過肉

放入雪菜末
 
 
加入豆包拌煮
 
 
加入冬粉煮勻
 
 
取水晶碗，將1大匙紅味噌加一大匙熱水拌勻後，倒入鍋中調味

加入1大匙醬油煮勻

將豆包、魚片先盛入成品盤中

取半大匙米酒淋入鍋內提香後，澆淋於魚片上方

完成
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