宮保辣炒箭筍(電鍋)─吳秉丞(20100913)
 

作法：

300克箭筍拍裂後，倒入內鍋

取水晶碗，放入50克豬絞肉及蓮藕粉抓勻

起滾水鍋，將裹粉的豬紋肉下30克鍋汆燙，撈起泡冰水瀝乾後，入內鍋

將二小匙醬油膏、一匙糖、一大匙辣豆瓣醬拌勻

起鍋，加入二小匙辣油及二小匙香油

加入5克蒜末、5克蔥末、30克乾辣椒炒香

加入香菇拌炒後，倒入內鍋中

電鍋加半杯水，蒸煮十五分鐘

取出拌勻後，盛盤

撒上蒜味花生及香菜

完成

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