韓式炸猴頭菇─李德全(20200214)

作法：


150克新鮮猴頭菇撥成塊狀

取水晶碗，加入猴頭菇

加入少許白胡椒粉、少許塩調味


取水晶碗，下100克脆酥粉、150CC水調勻備用


起160度油鍋，猴頭菇沾裹適量粉漿，炸至酥脆，撈出瀝油

沾醬：


同鍋留少油，下30克韓式辣醬、10克番茄醬


加入100cc水拌勻


加入1.5小匙糖、1小匙醬油


加入10克洋蔥泥、10克蒜泥煮滾

下1大匙太白粉水勾芡拌勻

加入少許香油拌勻


淋於成品盤

 

放上炸猴頭菇、點上20克蔥花即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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