菠蘿鷄柳─孫立新

主廚的叮嚀： 

 

外酥內軟，食材簡單，易學易做，好吃又好看！

 

作法：

 

菠蘿1開2

櫻桃去蒂頭，放到菠蘿孔中

蓋上菠蘿

 

雞胸肉整形，片成片

 

取水晶碗，放入鷄柳

放入蔥、薑

 

放入菠蘿碎

放入鹽

放入黃酒

 

放入白胡椒粉，拌醃5分鐘

 

取出鷄柳片，裹上豆沙

 

蘸點面粉、蛋液、面包糠

 

起120度油鍋 ，放入雞柳卷油炸定型

 

取出

 

切小塊

盤子周邊用菠蘿、櫻桃裝飾

 

齊活！

 

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