核桃糊─吳宇強
作法：
取水晶碗，加入7錢糯米粉（26克）、2兩水（75克）拌勻成芡汁 核桃入烤箱以180度烤12分鐘
取調理機，加入3兩核桃（112克）
加入15兩水（562克）
加入3兩花生醬（112克）
加入2兩冰糖（75克）
加入4兩牛奶（130克）
加入2兩奶水（75克）（可省略換牛奶）
加入1.5兩椰奶（56克）〈可省略換牛奶）打勻，過濾
起鍋，加入過濾的核桃汁，小火加熱
冒泡後，關火
加入糯米粉水勾芡
開小火，慢慢煮稠煮滾並注意鍋底
加入6錢奶油（23克）煮融化拌均即可
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