酒香桂圆糯米糕─詹姆士

主廚的叮嚀：

 

這個酒香桂圓糯米糕絕對不是你想象中那種甜膩的感覺，它有糯米的香氣，還有桂圓和米酒的微甜，慢慢的越嚼越香

 

作法：

 

取水晶碗，放入2碗熟糯米飯

放入半杯的桂圓乾和半杯蔓越莓乾

再放入蒸鍋中加熱

 

取調理機，放入3塊紅糖打成粉末狀

 

將綜合堅果放入食品袋，再用酒瓶將半杯堅果敲碎

 

蒸熱的糯米飯倒入碗裏

加入紅糖粉、米酒、堅果拌勻

 

將拌勻的酒香桂圓糯米糕放入烤盤壓實塑形

倒入成品盤

完成

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