和風涼拌過貓─邱寶郎
作法：
500克過貓梗的部分修一下，再泡鹽巴水15-20分鐘備用
起滚水鍋，放入1大匙沙拉油，1大匙鹽巴，放入過貓汆燙約30秒
撈起泡冰水，濾乾水份備用
和風醬：
取水晶碗，放入3大匙醬油、2大匙味醂、1大匙糖
放入少許鹽攪拌勻成和風醬
濾乾水份過貓，使用日式竹簾捲起來呈圓柱狀，切段
淋上和風醬
放上30克海膽
撒上1大匙白芝麻、1大匙柴魚片裝飾即可
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- Aug 06 Fri 2021 13:00
和風涼拌過貓─邱寶郎
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