蔥油黃瓜─李寶珠

主廚的叮嚀：

 

揭秘四十多年前的國宴菜譜 爺爺2分鐘教會大家

作法：

 

小黃瓜去皮、囊，1開4

切寸段

 

大蔥切斜片

 

取水晶碗，放入黃瓜段

放入1匙鹽拌醃10分鐘出水

擠乾水份

 

起鍋，放入半勺油

 

放入蔥片小火拌炒2分鐘

瀝出蔥油

 

取水晶碗，放入黃瓜

放入2匙糖

放入1匙味精拌勻

倒入蔥油拌勻

 

盛盤

 

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