西班牙海鮮燉飯─李伯輝

作法：

蒜頭切末備用

洋蔥切末備用

二條香腸切丁備用

半顆紅甜椒切丁備用

半顆紅番茄切丁備用

一只去骨雞腿切塊備用

二條花枝切圈備用

取水晶碗，放入一匙番紅花(薑黃粉)、半杯白酒拌勻

起鍋熱油，爆香三大匙洋蔥末及一大匙蒜末

加入香腸片，以大快炒，時常翻炒避免粘鍋

加入雞腿肉塊，煎成金黃色

加入花枝圈、二大杯白米拌炒五分鐘

淋上拌有番紅花的白酒

撒上薑黃粉或雞高湯，攪拌均勻

加入四大杯水

放入番茄丁、紅甜椒丁

擺上十二隻蝦、十二顆蛤蜊及十二顆孔雀蛤

撒上半杯青豆，蓋上鍋蓋燜五分鐘

待燉煮產生泥鰍孔(鍋巴)之後，關小火將水收乾

加入黑胡椒及塩調味

加蓋燜十五分鐘即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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