荔芋干貝餃(干貝)─阿基師(20091204)

作法：

將蒸熟的芋頭，放入塑膠袋中渘成泥狀

起鍋熱油，爆香蝦米

加入香菇丁、一大碗干貝丁及荸齊丁拌炒

加入泡過蝦米的湯汁

加入少許塩調味

取一水晶碗，放入一顆蛋黃、少許蠔油和芋泥拌勻

加入少許五香粉及玉米粉

取芋泥包干貝餡成橄欖狀

起油鍋，將包有干貝餡的芋球炸至金黃，撈起瀝油

盛盤

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