石斑魚干貝粥─詹姆士

主廚的叮嚀：

 
這道粥沒有放鹽，只有乾貝的鹹度就已經足夠


作法：


1/2顆高麗菜切絲


起鍋，加入橄欖油


加入8片薑片煸香


加入石斑魚骨煸香


加入適量開水拌煮成魚湯

 

石斑魚肉切薄片


乾干貝入調理機打成干貝粉


取調理機，加入米飯、少許魚湯打成粥底


倒入鍋中


瀝入魚湯

加入干貝粉拌煮

 
加入高麗菜絲拌煮
 
加入石斑魚片拌煮至熟
 
盛入砂鍋
 
撒上蔥末、香菜末
 
 
撒上1小匙白胡椒粉
 
淋上1小匙香油
 
 
完成
 
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