泡菜豬五花大阪燒─詹姆士
主廚的叮嚀:
大阪燒就是將面糊、高麗菜絲混合,加上喜歡的其他配料,攪拌成糊
放到鐵板上煎得喷香,再撒上濃厚的醬料即可~
日語裡,大阪燒的寫法為“お好み焼き“,按字面翻譯就是“御好燒”,意思為喜歡什麼放什麼,完全可以根据自己的口味随心定製
煎得酥脆的五花肉,配上脆嫩的高麗菜絲,再蘸上酱汁,吃在嘴裡口感十分豐富!
加了韓國泡菜,甜辣微酸,生津開胃,真的太適合夏日了!
作法:
1顆高麗菜切絲
2根蔥切葱花備用
取水晶碗,雞蛋打匀
加入少量水、100克面粉、菜籽油,攪匀成面粉糊
切好的高麗菜絲放入面糊中,用手輕輕抓匀
起鍋熱油,放入豬五花煎香
拌好的高麗菜面糊鋪在豬五花上面,煎香
在表面鋪上少量五花肉片、200克韓國泡菜、起司碎
取水晶碗,加入半匙韓式辣酱、芝麻油、美乃滋、糖,少量水攪拌均匀
另起鍋,打入1個雞蛋,將大阪燒翻面蓋在雞蛋上續煎
煎好的大阪燒切成塊
盛盤
淋上調好的韓式辣醬、豬扒醬
撒上葱花,即可享用美味啦~
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