泰式咖喱炸蛋─詹姆士
主廚的叮嚀：
用鵪鶉蛋來做一道簡單的甜味料理
作法：
取水晶碗，放入1顆雞蛋
加入適量面粉、水、沙拉油攪拌均勻
加入辣椒粉、咖喱粉、鹽，攪拌均勻
用竹籤從煮熟的鵪鶉蛋略小的一頭將竹籤穿入，不能穿透鵪鶉蛋的另外一端，不然炸的時候蛋會爆開
取水晶碗，倒入適量麵粉，用串好的鵪鶉蛋裹面粉
將裹了面粉的鵪鶉蛋再裹上調味好的糨糊
將裹了糨糊的鵪鶉蛋再裹一層面包糠後放入盤中備用
起鍋，倒入適量油，待油熱後將裹完粉的鵪鶉蛋下鍋炸至金黃
將炸好的鵪鶉蛋起鍋放在鋪有廚房用紙的濾網上濾油
將炸好的鵪鶉蛋擺盤
將泰式甜辣醬擠入碗中，放置於盤中央
吃的時候用炸好的鵪鶉蛋蘸甜辣醬，就可領略到這道料理的迷人之處了
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