香料戰斧佐藍莓紅酒醬─陳昆煌
作法：
戰斧牛排骨頭部位用刀背剮除乾淨
兩面撒上少許鹽巴
抹上橄欖油略醃
1顆花椰菜切小朵
1根玉米切厚片
1顆紅甜椒切塊
1顆黃甜椒切塊
半顆紫洋蔥切塊
取水晶碗，放入紅、黃甜椒塊
放入紫洋蔥塊
放入花椰菜
放入玉米塊
放入紅蘿蔔片
拌入鹽、糖、黑胡椒粉、義大利綜合香料、橄欖油拌勻備用
將醃好的戰斧放在有長條紋的煎鍋上大火煎
每面約煎30秒，翻面續煎
取烤盤鋪上蔬菜
再擺上戰斧
蓋上鋁箔紙
放入200度的烤箱烤20分鐘後，取出
起鍋，炒20顆藍莓待顏色釋出
加入80cc紅酒
放入20克巴薩米克醋、30克藍莓果醬、煮滾至稠
加入10克鹽巴調味
加入100克奶油提升香氣即可
起鍋，融化20克奶油
放入蒜頭、迷迭香、百里香待香氣出來
放入戰斧
以澆淋的方式，將香料奶油的香氣讓戰斧吸收後，取出靜置
烤蔬菜盛入盤中
放上戰斧牛排及藍莓果醬組裝即可
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