香芒鴛鴦炒蝦柳(芒果)─阿基師(20090625)
作法：
100克醃青芒果(情人果)、一匙白飯、高湯入調理機打勻
一粒芒果肉切條備用
起鍋，將芒果漿加熱使其濃稠
加少許魚露調味
試吃時間：芒果佐芒果漿
起180度油鍋，將一把冬粉下鍋油炸，撈起瀝油
75克花枝漿、50克蝦泥、1/5顆蛋白及一大匙玉米粉和勻後，放入塑膠袋中，並切一開口
起180度油鍋，下花枝蝦漿油炸，浮起熟成
取出炸好的花枝蝦柳切成和芒果條大小一致的長度，備用
起鍋，加少許油，倒入二匙海鮮高湯加熱
待高湯滾後，下花枝蝦柳煨炒
加入芒果漿拌炒
起鍋前加入芒果條拌勻備用
小黃瓜片鋪底
將芒果蝦柳盛入冬粉炸成的盤子中
完成
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