香芒鴛鴦炒蝦柳(芒果)─阿基師(20090625)－琅環福地

Apr 19 Fri 2019 10:20
香芒鴛鴦炒蝦柳(芒果)─阿基師(20090625)

香芒鴛鴦炒蝦柳(芒果)─阿基師(20090625)

作法：

100克醃青芒果(情人果)、一匙白飯、高湯入調理機打勻

一粒芒果肉切條備用

起鍋，將芒果漿加熱使其濃稠

加少許魚露調味

試吃時間：芒果佐芒果漿

起180度油鍋，將一把冬粉下鍋油炸，撈起瀝油

75克花枝漿、50克蝦泥、1/5顆蛋白及一大匙玉米粉和勻後，放入塑膠袋中，並切一開口

起180度油鍋，下花枝蝦漿油炸，浮起熟成

取出炸好的花枝蝦柳切成和芒果條大小一致的長度，備用

起鍋，加少許油，倒入二匙海鮮高湯加熱

待高湯滾後，下花枝蝦柳煨炒

加入芒果漿拌炒

起鍋前加入芒果條拌勻備用

小黃瓜片鋪底

將芒果蝦柳盛入冬粉炸成的盤子中

完成