金針花和牛捲(金針花)─阿基師(20090611)
作法：
取水晶碗，150克蒟蒻絲泡水備用
起鍋，加一碗海鮮高湯、一大匙柴魚醬油
加入蒟蒻絲
加入一匙味醂、香油煨煮二分鐘備用
75克金針花去除蒂頭備用
起鍋熱麻油，爆香薑末、金針花
加入高湯、少量原味豆腐乳拌炒，取出備用
試吃時間：蒟蒻細粉
取少量煨好的蒟蒻絲，煨過豆腐乳的金針花以和牛肉捲緊，以牙簽封口
起鍋，加少許油，煎和牛肉捲至熟
取一匙半的鮭魚卵，放入塑膠袋中拍扁壓汁
取出牛肉捲
擺上金針花
淋上拍扁的三大匙鮭魚卵
完成
阿基師偷呷步：
由於蒟蒻本身沒有味道，用醬油煨的時候可找醬油味重一點的醬油來煨煮，讓醬油香味能入味至細粉中
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
