番薯椪─邱寶郎
作法：
500克台農57號地瓜去皮，切片，放入電鍋中蒸熟至軟
取鋼盆，趁熱將地瓜放入，快速搗成泥
加入70克木薯粉，110克糯米粉(分次)一起攪拌均勻
適時的加入40cc水一起揉製成糰備用
取麵團約30-35公克搓圓壓扁
包入約10公克二砂糖或100克莫札瑞拉起司絲或100克花生粉，再收口揉成圓形備用
起140度油鍋，放入番薯椪炸成金黃色即可
不可一下就用高溫炸，會外焦內生
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- Apr 19 Sun 2020 10:32
番薯椪─邱寶郎
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