松露海鮮南瓜盅─陳昆煌
作法：
1朵花椰菜切小朵
1朵巴西里切碎
1/4顆洋蔥切碎
2顆紅蔥切碎
起鍋，放入10尾草蝦、10顆淡菜、1尾中卷乾烙
加入花椰菜略炒
取出海鮮
加入1朵鴻喜菇、紅蔥頭碎與洋蔥丁炒香
沿鍋邊下50cc白酒，待稍稍揮發
挑出花椰菜備用
將海鮮重新入鍋
放入200cc鮮奶油及100cc高湯，蓋上鍋蓋
加入糖、1/4匙鹽巴、胡椒粉拌勻
加入1匙松露醬與30克奶油
用玉米粉水勾芡
醬汁煮至濃稠
1顆栗子南瓜橫剖去籽囊，取半顆外部用叉子順著外皮戳幾個孔，放入電鍋蒸30分鐘至熟透
將松露海鮮放入南瓜盅
撒上1塊帕瑪森起司粉(現磨)
完成
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