腐衣香芒糯米捲─阿基師(20090603)
作法：
調面糊：
取水晶碗，加入一大匙低筋面粉、水拌勻（封口用）
取內鍋，加入一杯圓糯米、７分水入電鍋蒸45分鐘至熟備用
一粒愛文芒果取肉切條狀
取一腐衣包入糯米及芒果
起150度油鍋，下糯米捲油炸四十秒至金黃
調製醬汁：
起鍋，加一匙油，爆香一大匙辣豆瓣醬
加入2克薑末拌炒
加入一大匙蕃茄醬拌炒
加入一大匙酒釀
加入五大匙水煨煮
加入一匙醬油
關火
加少許面糊勾薄芡
加入2克蔥花成醬汁
將糯米捲撈起盛盤
糯米捲淋上醬汁即可
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