蒜燒肚條─馮小亮
主廚的叮嚀：
四川地方菜，香辣可口，營養豐富
作法：
豬肚去除多餘油脂，切條
山藥切條
起180度油鍋，放入山藥過油定型，撈出瀝油
同油鍋，放入豬肚、紅椒過油，撈出瀝油
起鍋熱香，放入蒜仁爆香
放入30克蠔油
放入醬油
放入料酒
放入豬肚、紅椒、山藥
放入水
放入糖
放入白胡椒粉
放入鹽調味
放入老抽增色
放入太白粉水勾芡
放入蔥油
盛盤
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- Apr 17 Sat 2021 16:33
蒜燒肚條─馮小亮
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