咖哩鴨肉面─詹姆士
主廚的叮嚀：
這道咖喱鴨肉面吃起來感覺很濃稠，因為咖喱下去就有點勾芡的感覺，湯汁都粘在麵條上了，味道非常棒。而且蕎麥面吃起來軟軟滑滑的，鴨肉和蔬菜一起吃，油膩感都被蔬菜綜合了
作法：
取高壓鍋，加入2只鴨腿
放入1塊老薑，加蓋
高壓鍋上氣後，再燉煮10分鐘
小白菜段
生菜切段
1\2顆洋蔥切丁
香蔥切末
2塊咖哩塊切小塊
適量鴻禧菇蒂切掉備用
起鍋熱少量油，放入洋蔥丁、1匙薑末
加入鴻禧菇炒香
加少量水煮
加水煮可以把洋蔥和鴻禧菇的甜味煮出來
倒入燉煮好的鴨腿和湯
加入咖喱丁
加入適量醬油調味
起滾水鍋，加入2球蕎麥面
加入適量鹽調味
煮熟撈出放入成品碗
起滾水鍋，加入適量綠色綜合蔬菜煮熟
將做好的咖喱鴨肉湯倒入蕎麥面碗裡
放上蔬菜
撒上2匙蔥花
完成
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