新加坡辣椒炒蟹─張秋永

作法：

 
1只沙母處理好後，淋上適量米酒，放入電鍋蒸熟
 
 
起鍋熱油，加入20克蒜末
 
 
加入10克紅蔥頭末
加入10薑末炒香
 
 
加入20克辣椒末
 
 
加入10克朝天椒末
 
放入60克番茄醬續炒
 
加入米酒
加入100cc水
 
加入5克糖
 
放入蒸好的沙母拌煮
加入10克太白粉水勾芡
倒入1顆蛋液
撒上10克蔥花
加入適量香油
裝盤
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