泰式香蕉煎餅─張秋永

作法：

 

取水晶碗，250克中筋麵粉先過篩

 

加入30克溶化的奶油

加入半顆雞蛋

加入90cc水

加入60cc牛奶

加入10克煉乳混合成麵糰，靜置1個小時

 

麵皮桿開(可在桌子上集桿麵棍先抹上少許的油，以利將麵糰桿開)

 

分割成8等份，放入鍋中煎

 

在鍋中的麵皮中放入1顆雞蛋

 
 

 

放入1根切片香蕉，四面折起

 

放入10克無鹽奶油兩面煎上色(轉小火)

 

切塊裝盤

 

淋上15cc巧克力醬跟15cc煉乳即可

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