福州炒飯─吳秉承
 
作法：
 
取水晶碗，加入1.5碗白飯、2顆蛋黃、1小匙胡椒塩、1小匙白芝麻拌勻
 
 
起鍋熱油，加入50克花枝丁、50克蝦仁丁拌炒
 
加入30克沙拉筍丁、50克乾香菇丁拌炒
 
加入香濃太白粉水拌勻，倒入小內鍋
 
放上蒸架，其上放混勻的飯料碗
 
電鍋加1/2杯水，蒸煮15分鐘
 
 
飯盛入成品盤
 
再淋上芡汁
 
放上5克香菜即可
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