牧羊人派─張秋永
 
作法：
 
2片培根切末
 
150克牛番茄切丁
 
 
起鍋，加入300克豬絞肉末炒香
 
放入50克洋蔥末
 
 
加入30克紅蘿蔔末
 
 
加入30克西芹末
加入培根末拌炒
 
放入牛番茄丁
 
加入50cc白酒拌煮揮發酒氣
 
加入1片月桂葉
 
加入1克百里香
 
 
加入50cc水，小火燉煮8分鐘至水份收乾
加入塩、白胡椒粉
 
2顆蒸熟馬鈴薯趁熱搗碎，過篩
 
 
加入25cc無糖鮮奶油跟25克無鹽奶油
加入適量的鹽跟胡椒調味
 
加入0.5克豆蔻粉拌勻，放入擠花袋內
 
 
肉醬襯底
 
撒上80克起司絲
 
 
擠上馬鈴薯泥，放入烤箱以180度，烤7分鐘
 
 
撒上1朵巴西里末
 
完成
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