沙嗲雞─張秋永

作法：

2隻去骨雞腿肉切條

 

取水晶碗，放入雞條

加入5克香菜碎

加入5cc醬油

加入0.5克白胡椒

加入4克咖哩粉

 

加入30克甜雞醬抓醃，串起

放入烤箱200度8~10分鐘

沙嗲醬:

 

取調理機，放入1根紅辣椒、1根香茅

 

放入30克洋蔥、10克蒜頭、15克嫩薑打碎

 

放入鍋中轉至小火

 

加入20克辣椒醬、60克花生醬炒香

加上150cc椰奶、1克薑黃粉、10克糖煮勻成沙嗲醬

擺盤

 

附上沙嗲醬即可

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